把平底锅烧热不用放油，洗干净虾后，把葱姜铺在锅底，虾滤干水铺在上面，撒上料酒。可以撒一点海盐黑胡椒，帮助提鲜，没有也无所谓。
盖上盖子，中火焗到虾熟。因为虾的大小、分量会影响时间，这里没有固定时间，小一点的五分钟，大的八分钟，只要看到虾变红弯曲成U型就可以了。
把虾捞出来吃，虾肉已经略有咸味，我就不配蘸料了。重口味的朋友可以自行搭配自己喜欢的酱汁。