东北鸡蛋酱

作者： 美食是美好的

蘸点酱，吃个菜包，或者卷个干豆腐，这种快乐只有东北人知道：）

用料

• 黄豆酱 3大勺
• 鸡蛋 3个
• 大葱 适量
• 大蒜 4瓣
• 香菜 1大根
• 植物油 适量
• 腐乳油 适量
• 开水 适量

东北鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

葱切碎，香菜切碎，蒜切片备用

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

锅里加油，热锅冷油，倒入大酱，略翻炒，去生味，加入打散的鸡蛋液，快速炒匀。大火翻炒，赶紧加入适量水，避免糊锅，但别加太多，以酱浓稠为宜

步骤 4

看到酱冒泡泡了，快速加豆腐乳油炒匀，（朋友给了一瓶特别好的豆腐乳，舍不得浪费那个油，没想到异常好吃）葱末、香菜末和蒜片，不用炒熟，甚至不需要断生。翻匀立刻关火

步骤 5

鸡蛋酱拌面、蘸葱、打大白菜包，甚至拌饭都可以。注意一次不要炒太多，不行就加保鲜膜放冰箱冷藏，一星期内问题不大（比较咸）

菜谱创建时间：2022-03-27 19:23:02