土豆切丝，放水里放白醋，浸泡，备用。 锅里烧开水下土豆丝焯水30秒捞出。
辅料 青椒切丝，干辣椒切丝，蒜切片，葱切断。 调料 盐2克，生抽1勺，香醋1/2勺，白糖2克
锅里下有小火，下花椒粒几颗炸香捞出花椒粒，下辣椒丝炒几下，下蒜片葱段过丝看个人爱好，下土豆丝翻炒几下，下香醋半勺翻炒几下，下盐2克，白糖2克，生抽1勺翻炒，出锅。