鸭肠

作者： 大格子的麻麻

用料

• 鸭肠 1000克
• 干辣椒 1⃣️把
• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 姜 5片
• 蚝油 1⃣️勺
• 花椒 若干
• 蔬菜 适量（可加藕片，腐竹，海带节，豆腐皮，素鸡）
• 麻椒 若干（认不清麻椒的可以去超市买麻椒油也是可以的）
• 蚝油 一大勺（根据自己下的鸭货和配菜）
• 鸭翅 500克
• 啤酒 3瓶（我没加水）
• 小茴香 适量
• 八角 6个
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 桂皮 2块
• 冰糖 适量

鸭肠的做法步骤

步骤 1

所有鸭货洗干净，上锅煮两分钟，焯遍水，把鸭货的血水煮出来，洗干净，冰糖炒出糖色放鸭货翻炒上色

步骤 2

如图，家里就这些配料（没来得及去超市买也就没放小茴香，小茴香也可以不放，味道也是不错的）

步骤 3

正常大火煮开，收汤汁，汤汁差不多的时候放配菜，不要炖，正常大火煮就行，炖的时间过长鸭货容易炖烂

步骤 4

汤汁收的差不多放配菜，我放的腐竹，豆腐皮，素鸡

步骤 5

豆腐皮上色就可以捞出来了，不要时间过长，容易烂

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步骤 6

步骤 6

素鸡也一样，上色差不多捞出来

步骤 7

没加任何滤镜，原图片

步骤 8

分开给亲戚装了两盒，感觉有点像外卖

菜谱创建时间：2022-03-27 19:01:19