鸡腿洗净去骨，加入料酒生抽黑胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟。
准备料汁：半碗清水、生抽、老抽、耗油、黑胡椒粉、鸡精、料酒
锅热倒油，不需要多油。 把腌制好的鸡腿，皮的那面大火先煎一分钟。
翻面继续煎一分钟。
接着倒入准备好的料汁，小火烹10分钟， 中途5分钟翻一次面。
十分钟后，大火收汁。
出锅装盘。
收汁那步看个人，想不想用汁拌饭，觉得可以就出锅。