万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）

作者： 祺记私房菜Seven

比买的健康还好吃

用料

• 鱼肉（任何喜欢的鱼都可以） 500克
• 盐 1小勺
• 姜 1-2片
• 大葱 1小段
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 料酒 1勺
• 盐 2小勺
• 鸡蛋 1个
• 木薯淀粉 20克
• 研磨黑胡椒或黑胡椒粉或胡椒粉都行 1勺
• 姜粉 1勺

万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的做法步骤

步骤 1

鱼切块放进绞肉机或料理机，实在没有就手剁 加1小勺料酒1勺研磨黑胡椒1勺姜粉，没有姜粉的话切片姜也行

步骤 2

搅打成鱼肉泥后取出来打一个鸡蛋，顺着一个方向疯狂搅拌上劲

步骤 3

然后放20克木薯淀粉，继续疯狂搅打上劲 上的劲越大做出来口感越Q弹🐟

步骤 4

烧一锅水，水里放入葱姜花椒大料和1小勺盐减半均匀烧开

步骤 5

水开后，用虎口挤鱼丸，用勺子刮下来直接下进锅里

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步骤 6

步骤 6

丸子大小根据自己喜好来，丸子进过千万别搅

步骤 7

所有丸子都下进锅里等水再开的时候再在丸子表面淋一圈水，等再次开锅丸子浮起来就熟啦🐟

步骤 8

取出来掰开看看，超级Q弹鲜美，一点也不输买来的

步骤 9

沥干来就可以啦 蘸海鲜汁涮火锅煲汤做麻辣香锅咖喱鱼蛋什么都可以 做多了吃不完就冷冻保存🍡

万能手工鱼丸鱼蛋（有手就能做系列，优质蛋白，无油无面，鲜嫩弹牙，掉秤神器）的小贴士

搅打上劲一定要有耐心，丸子下过后会轻微膨胀，大小根据自己喜欢的口感来就行，煮到浮起来就是熟了

菜谱创建时间：2022-03-27 16:04:55