先泡香菇和黑木耳，猪肉切肉末，然后准备葱姜花椒，用开水泡，最少泡15分钟，半碗水就差不多了！需要加入的蔬菜全部切碎！500克猪肉馅配的蔬菜总重量250-500克，不要超过这个数，比例就很好！重点～香菇切碎后要炒干！
按盐～水～粉～酱～油的顺序加入肉馅 A先加3克盐，提前加可以让肉更好吸收水份，后加入葱姜水，分多次加入搅拌到吸收！ B粉类，加入鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖5克，鸡蛋一个，盐3克，搅拌均匀！C 酱类，加入生抽30克，老抽10克，蚝油30克！D油类芝麻油15克，葱油或者猪油20克，先加一半的量，再加入蔬菜，最后加入剩下的一半油，一直都顺着一个方向搅拌，直到筷子插上去都不会倒！搅拌时我没有用筷子搅，用了一个大的不锈钢吃饭勺，就是西餐店那种大勺子，比筷子好用！