斑斓汁戚风

作者： 奇丽果

最近都是绿的世界：艾草，麦青，抹茶……也心动了，果断行动起来

用料

• 低筋面粉 155克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 80克
• 椰浆 120克
• 鸡蛋 8个
• 斑斓汁 30克
• 柠檬汁 4，5滴

斑斓汁戚风的做法步骤

步骤 1

将椰浆，玉米油，其中的10克细砂糖，斑斓汁混合均匀（香兰汁：香兰叶洗净剪小，加矿泉水用料理机启动果汁功能，然后过滤网，液体倒入密封容器放冰箱冷藏，超24小时，会水和汁分离，倒掉上面清水部分，留下的就是浓缩汁了，斑斓汁都是提前准备），大鸡蛋进行蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油容器

步骤 2

液体里筛入低粉混合均匀，放入蛋黄混合均匀

步骤 3

混合好蛋黄后如图

步骤 4

打发蛋清，蛋清中滴入4，5滴柠檬汁，也可以用白醋，细砂糖分三次加入（第一次启动打蛋器一档起大泡加入三分之一糖，启动三档继续打发，蛋液泡泡变均匀变小变白加入第二次糖，打发到蛋白基本细腻加最后的糖，然后用二档继续打发，最后用一档，直至打到打蛋器提起有软的小尖角即可）如图

步骤 5

取三分之一蛋白先和预先混合好的蛋黄液体翻拌混匀（忘记拍图），然后再将混合好的液体倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

全部混合好的液体

步骤 7

分别倒入四个四寸中空磨具中

步骤 8

预热烤箱上下管165度，烤23分钟

步骤 9

最后5分钟加盖了锡纸，斑斓汁做的颜色很好看

步骤 10

冷却后包装好，像买的，可以送人了～

菜谱创建时间：2022-03-27 15:34:51