烤排骨孜然

作者： 陈狗狗冲冲冲

用料

• 主要食材☞
• 肉排 肉多好吃
• 调料☞
• 孜然粒 一大把
• 辣椒粉 越多越过瘾
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 可稍微咸一点
• 蒜泥 越多越好

烤排骨孜然的做法步骤

步骤 1

★准备 1.前一天晚上浸泡出血水 ★调酱汁 2生抽+1老抽＋2盐＋1料酒＋4片姜＋越多越好的蒜泥＋很多辣椒粉 ★腌渍 酱汁倒入排骨中，抓匀，放冰箱2小时（如果腌渍时间短，盐就要多放）

步骤 2

★摆放 腌渍后的排骨取出晾干水 锡纸铺好后喷层油再摆放排骨 最后再用一张锡纸封盖上层

步骤 3

★烤箱模式，烤熟锁肉汁 预热后，上下火230℃，20分钟 这一步基本烤熟，肯定会有肉汁，那就换掉底层锡纸，用顶层锡纸铺垫。

步骤 4

★制作炙烤口感 1.换好锡纸后，排骨翻面，喷少量油 2.撒孜然粒，辣椒面，芝麻 3.切换空气炸锅模式 200℃ ，20分钟，每十分钟翻面再撒料 （后20分钟关注食物色泽，烤到自己想要的嘣脆口感就行）

步骤 5

最后一步撒葱花

烤排骨孜然的小贴士

我用了烤箱和空气炸模式，意味着这个用烤箱和空气炸锅都能做，后20分钟选空气炸模式因为会有风，帮助排骨表面快速变干

菜谱创建时间：2022-03-27 13:28:32