广式鲜虾玉米饼

作者： kaakii

久居苏州，突然怀念起广州早茶里的点心之一：粟米饼，现在广州茶楼的点心单里面已经很少有粟米饼了，但小时候吃粟米饼，那种玉米的香甜脆口，猪肉粒弹牙的口感久久不能忘

用料

• 猪肉馅 250g
• 玉米粒 100克
• 虾仁 100克
• 豌豆 100克
• 饺子皮 适量
• 白胡椒粉 一小勺
• 酱油 半勺
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 食油 适量

广式鲜虾玉米饼的做法步骤

步骤 1

这次贪图方便，买了猪肉馅作为主料。买了速冻的玉米粒和豌豆粒。 1.先把虾仁洗干净，加入适量盐，白胡椒粉，抓出水分。然后加入淀粉，抓一会后，最后加入食油，腌制30分钟 2.玉米粒，豌豆粒焯水，捞出控干水分 3.猪肉馅中加入生抽，料酒，白胡椒粉，生鸡蛋，搅拌均匀 4.将腌好的虾仁，玉米粒，豌豆粒加入猪肉馅中一起搅拌，直到猪肉馅和其他馅料黏在一起

步骤 2

取两张饺子皮，在其中一张皮上放上搅拌好的馅料，在两张饺子皮的边缘抹一点水，然后将另外一张饺子皮盖在带馅料的饺子皮上，把饺子皮的边缘全部用手压实

步骤 3

取蒸锅，水开后先把包好的玉米饼平铺在盘子上，放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸熟 蒸熟后就可以吃了~

步骤 4

如果还想吃更香脆一点的口感，可以待蒸熟的玉米饼放凉后，用煎锅把两面都煎香

步骤 5

煎完之后就可以吃了

广式鲜虾玉米饼的小贴士

选择速冻玉米粒，豌豆粒更方便，但口感和味道一般般，豌豆粒有点粉粉的，所以有时间，可以用新鲜的甜玉米（不能用糯玉米）切粒，加少量的胡萝卜丁，口感和颜色会更好看

菜谱创建时间：2022-03-27 13:06:01