虾洗净去背线,把虾弯曲放平,刀平切2-3节虾背,从切口处扯出泥线
热锅凉油,一勺盐撒匀锅底,倒入鲜虾翻炒
虾变色后,关火盛出备用
热锅凉油,切好的蒜末倒入锅中爆香,爱吃辣的兄弟姐妹,此时可以加辣椒末或辣椒酱
虾倒入锅中,放一勺生抽,一勺蚝油,翻炒,起锅前1分钟加入葱叶段,翻炒均匀即可