海鲜扛把子 | 香辣面包蟹

作者： 1ke毛桃

在英国的菜场看到了面包蟹，意外得很便宜，想吃国内的香辣蟹了，就用面包蟹做了香辣蟹 第一次凭感觉做的，味道很不错！而且很容易，大家都可以试试！

用料

• 面包蟹 1只
• 小米辣 适量
• 洋葱 2个
• 大蒜 1颗
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

海鲜扛把子 | 香辣面包蟹的做法步骤

步骤 1

给面包蟹先洗个澡，没洗澡前还粘着贝壳，实在有点脏，蟹腿和身子的连接处要注意刷干净（我有点怕活的螃蟹，所以是放锅里蒸了一下等它死了再刷的，这样也不用担心后面炒的时候太生）

步骤 2

洗干净的螃蟹去腮，去蟹心和胃囊（盖子中间的部分），然后切成喜欢的大小，大爪子记得要敲碎，不然后面吃起来很麻烦还不入味

步骤 3

洋葱切丝，大蒜对半切，小米椒切丁（我在英国买不到小米椒，是一个有点大的红辣椒，不够辣，后面另外加了辣椒粉）

步骤 4

螃蟹过上面粉，放锅里先炸一下

步骤 5

不要学我抠抠搜搜就放一点油，多放点油方便很多

步骤 6

盖子也要炸一下，把盖子朝上放在锅里，再把热油舀到盖子里，多重复几次，能听到热油在盖子里滋啦滋啦的声音

步骤 7

锅里放油先把洋葱辣椒和大蒜炒一下

步骤 8

炒到洋葱变色了再放入生抽，老抽加耗油

步骤 9

把蟹肉放进去翻炒，加入胡椒粉和料酒去腥，根据口味可以放一点盐，为了盖子里的膏能入味，要把炒的配菜放进盖子里，然后盖上锅盖稍微闷个2.3分钟

步骤 10

装盘就可以吃啦，真的超级香！

菜谱创建时间：2022-03-27 04:55:14