豆腐脑（小美版）

作者： 诺1981

街头巷尾叫卖的豆腐脑已名存实亡，入口没了儿时浓浓的豆香味。用小美，出品过程和口感真的是好玩又好吃😋

用料

• 黄豆 150g（先泡发）
• 水 1300g
• 内脂 1包（2.5g就够了）

豆腐脑（小美版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄豆+500g水，2分钟10速打磨 2⃣️再+800g水，1分钟10速打磨

步骤 2

2次打磨后浓浓一锅生豆浆

步骤 3

用纱布过滤2～3次，滤掉豆渣

步骤 4

滤好的豆浆放进主锅20分钟100度2速煮开

步骤 5

内脂放保温锅里溶于30g温水 （没有小美保温锅的用电饭锅）

步骤 6

煮开的豆浆打开锅盖，待温度降回85度

步骤 7

将85度豆浆从高处冲进保温锅里，用勺子抹掉表面泡沫，迅速上盖，静置15分钟。 （电饭锅的打开保温模式15分钟）

步骤 8

时间到，闻香掀盖，好玩又好吃😋

步骤 9

10秒速度10打个冰糖粉

步骤 10

不怕孩子大了变空巢，这卖相等退休了我隔三差五做一次喊上你们都来吃哈😂😂😂

菜谱创建时间：2022-03-27 00:11:33