芋泥咸蛋黄吐司

作者： CARASaMa

芋泥和咸蛋黄不愧是经典cp，不管是面包蛋糕还是奶茶布丁，永远是被翻牌最多的口味，实在是太香了！ 🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖粉 25克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 120克
• 全蛋 1个
• 无盐黄油 20克
• 咸蛋黄 3-4个
• 芋泥：
• 芋头 150克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 30克
• 糖 15克
• 紫薯粉（调色用，没有可以不加） 5克

芋泥咸蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

芋头切小块蒸熟，趁热加其他材料压成泥，放凉备用。

步骤 2

咸蛋黄喷料酒，180℃烤10分钟，趁热压碎，挑出硬芯。

步骤 3

将黄油之外的所有材料放入厨师机中，低档搅拌至看不到干面粉的状态。中速搅打至粗膜，加入软化好的黄油。

步骤 4

低速3分钟至黄油混合均匀，再中速将面团打至完全扩展（面团光滑有光泽，不粘手，能拉出有韧性的薄膜）。 将面团放入容器，覆盖保鲜膜，30℃左右发酵至体积2倍大。

步骤 5

取出面团，按压排气，擀成一个长方形的大面片，抹一层芋泥，上下对折。上半部分再抹一层芋泥，下半部分划开，扭成麻花，再铺一层厚厚的咸蛋黄碎，自上向下卷起来，放入吐司盒。

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步骤 6

步骤 6

发酵至九分满。

步骤 7

烤箱预热180℃烘烤25分钟左右。

步骤 8

烤好之后震出热气，脱模冷却。花纹很漂亮！

芋泥咸蛋黄吐司的小贴士

🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」

菜谱创建时间：2022-03-26 23:26:30