牛肉板面(零失败)

作者： 小云朵mi

疫情期间闲在家里天天不重样。忽然有一天想吃板面了。叫外卖都没有，不如自己来。写个菜谱记录方便自己，有需要的可以方便他人。加油！美厨娘！！

用料

• 牛肉 500克
• 鸡蛋 6个
• 豆皮 2张
• 小火腿肠 3根
• 火锅丸子 适量(随意)
• 干辣椒 10个
• 桥头四宫格火锅底料 1格
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 小半勺
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 1头
• 紫洋葱 半个
• 孜然粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 面粉 500克
• 油菜 5棵

牛肉板面(零失败)的做法步骤

步骤 1

大葱分开切小段，姜切片，蒜大个的切一刀，洋葱切块。牛肉切块。锅中倒油(稍微多一点)，油热下葱姜蒜洋葱爆香，然后放入火锅底料化开出红油，放入干辣椒，再放豆瓣酱和番茄酱继续炒出红油。然后放入切好的牛肉块。倒入热水(水根据自己需要加，可以多一点，豆皮吸水)。

步骤 2

大火烧开，下煮好的鸡蛋和豆皮丸子，撒入孜然粉和盐鸡精调味(可根据自己口味添加)大火5分钟转中小火慢炖50分钟。(其实牛肉熟了就可以了)

步骤 3

面需要和硬一点儿，(建议提前和面)，做完卤料以后正好醒好。然后取一块擀成大片切成宽条。喜欢细面的可以切细条。然后洗好蔬菜，起锅烧水，水开依次下面条蔬菜烫熟放大碗里。最后加入煮好的牛肉汤和鸡蛋丸子。这样一碗香喷喷的板面就完成啦！

牛肉板面(零失败)的小贴士

这里的勺子是平时喝汤用的瓷汤匙。我怕太辣有孩子没有放干辣椒，成品味道很香但不是很辣。因为第一次做，当时没想写方子就忘记拍过程了。有喜欢的可以参考，不喜欢的请您默默转身。感谢相遇，谢谢大家！

菜谱创建时间：2022-03-26 23:11:11