菠菜鸡蛋包子

作者： 暖是春天的风

春天正是吃菠菜的季节，我喜欢大杆菠菜，吃起来甜丝丝的，凉拌、做馅都很好

用料

• 菠菜 1捆
• 鸡蛋 4个
• 面粉 800克
• 盐 2勺
• 酵母 3克
• 蚝油 1勺
• 花椒 20粒
• 酱油 2勺
• 葱姜 适量
• 香油 2勺

菠菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

800克左右面粉加3克左右酵母，用35度左右温水和成柔软面团

步骤 2

鸡蛋四只

步骤 3

打散备用

步骤 4

锅中放油，少许花椒，小火把花椒炸香，捞出留下油

步骤 5

转大火，下入鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

搅散后加酱油两勺，如果有汤汁可以加一点点面粉，汤汁就裹在鸡蛋上了。用花椒炸过的油炒鸡蛋去腥味，加少许酱油会让激发花椒的香味，让鸡蛋吃起来更香

步骤 7

葱姜末

步骤 8

菠菜洗净

步骤 9

入开水锅中烫一下

步骤 10

切碎

步骤 11

挤干菠菜的水份，和炒过的鸡蛋一起放盆中，加葱姜末，蚝油2勺，盐适量，香油少许

步骤 12

拌均匀，馅就调好了

步骤 13

面醒发后的样子

步骤 14

再把醒发后的面揉成团，切成小剂子

步骤 15

擀成中间厚两边薄的皮

步骤 16

包成包子

步骤 17

水开后把包好的包子上锅蒸，大约13分钟即可

步骤 18

关火后不要着急掀盖子，等五分钟再慢慢掀开，以免面遇冷回缩

步骤 19

素馅也一样美味

菜谱创建时间：2022-03-26 20:09:27