特色煎饼吃法（一）

作者： 石榴妈妈小厨房

我这个山东媳妇，不得不会吃的一种美食，就是煎饼，每次回婆婆家的主食就是煎饼，但是，他们一年都不变的吃法，我实在吃不了，所以自己想了各种吃煎饼的方法，等我慢慢给大家分享！ 山东煎饼 传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。[1][2] 清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。

用料

• 山东煎饼 两张
• 土豆 1个
• 韭菜 一小把
• 盐 适量
• 味极鲜 一勺
• 耗油 一勺
• 油 3勺
• 蒜 两瓣

特色煎饼吃法（一）的做法步骤

步骤 1

准备好土豆丝，和切好的韭菜，土豆丝提前泡水里10中左右，因为土豆丝里边淀粉太多，用的不是不粘锅炒的话，会粘锅了。

步骤 2

油热放切好的蒜，炒出蒜香。

步骤 3

放入土豆丝，翻炒，放入盐，味极鲜，不需要炒太熟，一会儿还要卷在煎饼里煎的！

步骤 4

关火把韭菜倒进去，放耗油，搅拌均匀，出锅备用！

步骤 5

把圆的一张大煎饼，一份两半，平铺上炒好的土豆丝，上边可以撒点芝麻、花生碎、肉松、或者干的油条渣都可以。我儿子喜欢肉松，所以我放的肉松！

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步骤 6

步骤 6

一张大煎饼可以卷成这2个饼子，如果觉得麻烦一张煎饼卷成做一个方形的饼子也可以！

步骤 7

卷成方形的煎饼，吃的时候可以这样切一下，看起来有点像三明治！

步骤 8

我用的这种三明治早餐机，没有可以直接放平底锅里煎，但是效果没有用早餐机好！

步骤 9

锅提前预热，然后刷好油。

步骤 10

煎饼放进去，选时，7分钟，根据自己选择的设备调整时间。

步骤 11

时间一到，外酥里嫩的土豆丝煎饼就可以出锅了。

步骤 12

宝宝不好拿可以两半给他吃。

步骤 13

搭配个煎蛋🍳，牛奶、酸奶、粥或者豆浆都可以，这样一道简单的早餐就好了！

菜谱创建时间：2022-03-26 16:20:53