虾仁烧卖

作者： 桔团

自己喜欢吃烧卖，但是每次买的都太咸了，自己做可以根据自己的口味加调料，健康营养美味

用料

• 虾仁 30个
• 胡萝卜 1根
• 去皮猪腿肉 300克
• 盐 适量
• 糖 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 4大勺
• 淀粉 1大勺
• 老抽 2大勺
• 面粉 500克
• 80度温水 250克
• 油 20克
• 木耳 20小朵
• 杏鲍菇 2个
• 大葱 1小段
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣

虾仁烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗两遍，再放入超过米一指的水，浸泡3-5个小时,泡好的米水控干。蒸锅中，放入笼屉，上面放上笼布，将糯米平铺在笼布上，开火，大火蒸20-30分钟，米粒立起来就熟了。

步骤 2

250克80度温水倒入盆里，加入500克面粉和10克油，搅拌均匀，揉成光滑面团，包上保鲜膜醒面。

步骤 3

虾仁中加入生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制

步骤 4

将木耳，胡萝卜切丁，杏鲍菇焯水后切丁，煮熟的玉米剥粒备用

步骤 5

猪肉去皮，瘦肉和肥肉分开切丁

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步骤 6

步骤 6

先将锅中加入10克油，放入肥肉小火煸炒，炒出肥肉中的油，油太多可以舀出来一点，剩下的油中放入瘦肉和葱姜蒜末，小火煸炒变白色，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒均匀，放入胡萝卜丁，杏鲍菇丁，木耳丁，玉米粒，加水没过食材，大火炖开，小火再炖5分钟，关火，放入热的糯米拌匀，备用。

步骤 7

将面团分成30个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，边缘用食指和大拇指指头捏出褶，放入馅料。

步骤 8

将炒好的糯米平摊在面皮上，压实，中间放一个虾仁，用虎口慢慢的把口收紧。

步骤 9

把包好的烧卖，放到蒸锅里，大火水开蒸10分钟

步骤 10

出锅了，快快开吃吧！！！

虾仁烧卖的小贴士

和面可以用面包机，非常方便

菜谱创建时间：2022-03-25 23:09:10