新鲜的排骨，不需要焯水，只需要加少量玉米淀粉清洗干净即可。
洗干净的排骨里，加入蒜末，生抽，蚝油，料酒，花生油，玉米淀粉，充分抓匀，腌制半小时。如果你想肉更嫩的话，可以腌制一个小时以上。
洗净切好的芋头，可以先煎一下
将腌制好的排骨，均匀的放在芋头上面，倒入剩余的酱汁。
水开，大火蒸15分钟
撒上葱花即可
想要排骨更嫩一点，可以腌制的久一点，但是不要过夜，那样排骨吃起来没有那么新鲜。