准备好葱姜蒜、虾、鸡蛋。虾解冻放一边备用，洗好葱切下葱白，切大点。准备好蒜（一瓣就够了），一小块生姜。
剥好虾等着。
放入葱段、拍扁的大蒜瓣、姜块。
依次加入一勺料酒、一勺酱油、一勺耗油。
抓匀腌制二十分钟。
在淀粉里打一个鸡蛋，撒一点椒盐。
搅成糊糊。虾裹上糊糊，等下锅。
起锅烧油，热一点关成小火，把裹好糊糊的虾一个一个放进去，慢慢炸。
炸至金黄拿出来，放一边。
全部炸完第一道。
调成中火，把炸好的虾全倒进去，复炸十到二十秒。
出锅，油还在滚。
夹出来的时候，筷子停一下滤油。撒上一点点椒盐，完成！
成品
吃一口。