把2个蛋黄，1个全蛋放入无水无油的容器中，再一次性加入35克细砂糖。
将打蛋器调至最高档，高速打发，直至鸡蛋液能提起尖尖脚
将80克面粉，用面粉筛，筛到打发好的鸡蛋液中。这里是为了让面粉更容易搅拌均匀，面粉更蓬松，才能使做出来的小馒头口感更好。紧接着用硅胶铲轻柔地翻拌，使面粉和打发好的鸡蛋液翻拌均匀。
将翻拌好的面粉鸡蛋糊装入保鲜袋里。再将保鲜袋下面的一个角剪开一个小口。烤盘上铺上油纸，接着将面粉鸡蛋糊挤在油纸上。为了方便烘烤，尽量使挤出的小面糊差不多大小，要不然有的熟过头了，有的还是生的哦！我今天是第一次挤，所以照片上的大小并不均匀。
130度预热烤箱十分钟，然后放入挤好的小面糊。我用130度烤25分钟就烤好了，温度和时间请根据自己家烤箱来微调。
冷却后，装入保鲜袋。口感松脆，非常好吃😋
因为我没有裱花袋了，所以挤面糊的时候，我直接用了家里的材质较厚的保鲜袋。不适合用薄的保鲜袋，因为很容易被挤破了。 装入面糊的时候有一个小窍门，将保鲜袋打开套在一个大碗里，或者是杯子里（要视保鲜袋的开口大小来定），这样是为了方便在保鲜袋里装入面糊。