清远鸡清洗干净
切成大块
切好的鸡放在开水锅里掉一下水，放入小葱、生姜和料酒。
准备好的食材，新鲜羊肚菌清洗干净，鹿茸姑、虫草冷水泡十五分钟。
铁棍山药去皮，切成大快！
放一锅水倒入准备好的鸡，放入几片生姜炖40分钟。炖的快好的鸡后加入山药、鹿茸姑、羊肚菌、虫草花，放一点盐炖10分钟。
鲜香甜美的鸡汤就炖好了，撒上一点白胡椒和小葱，不用放过多的调料，鸡和菌菇的香味已经很好了，大人孩子都爱喝。