鸡腿去骨，用刀背拍松鸡腿肉。加料酒一茶匙，老抽少许，葱段姜片，黑胡椒碎抓匀腌30分钟。
锅内烧水，加少许盐和油烧开。水开后倒入胡萝卜片和西兰花焯熟捞出备用。
照烧汁：盐2克，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，加半碗水搅匀备用
锅内烧油，把腌好的鸡腿下锅煎定型，大约3分钟。
倒入照烧汁，焖煮5分钟。
汤汁收的浓稠起泡，如图的颜色，留少许汤汁一会儿浇在菜上。
取一个大盘子，扣上一碗米饭，把鸡腿切成长条或块，和西兰花胡萝卜一起摆盘。再浇上锅内剩的照烧汁。
鸡腿焖制时间不宜过长，不要超过6分钟，不然鸡肉口感会变硬变柴。