五花肉切片，大概一厘米厚，这个按自己喜爱的口感就行。 用酱油，生抽，蚝油，糖，喜欢颜色重的可以加点老抽上色，盐（最后加，适量），腌制一小时以上。
大米用中火炒至焦黄，出米香即可。关火，把十三香，五香粉，花椒粉倒入，用余温翻炒，这一步是为了激发香料的味道。
炒好的米捣碎，不要太碎，基本是两半就行，可以用搅拌机打碎。
肉腌好后加入炒米香料，搅拌均匀，放到碗里，放蒸锅，中小火蒸两个小时。 出锅即食，香 高压锅蒸四十分钟就可以。