瑶柱、香菇热水泡发。 袋装虾滑解冻15~20分钟左右，时间太长虾滑会失去口感。 青菜或其他菜品处理好。
热锅，炒香瑶柱和香菇，加水，水量宜少不宜多，菜品能出的鲜味是有限的，水放多了，每一口汤里的鲜味就少了。
水开转小火，下虾滑（虾滑里可加入姜粉或胡椒粉、料酒调味去腥）再放青菜，盖盖大火2分钟，停火。
调味，0.8勺食盐➕0.5勺味精➕0.5勺白糖，也可再加入姜粉/胡椒粉/小葱/香菜等，最后倒入少许香油，美味即成。