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宁波人烟火里离不了咸齑（腌制雪里蕻），荤的素的甚至海鲜都拿它搭档，最有名的当数咸齑大汤黄鱼了。这段正是马兰时节，宁波人多会用咸齑来炒它，腌制后的咸菜有它独有的咸鲜及香味，配上马兰头的浓郁芳香，就着白粥，怎一个舒坦、落胃。
时令白粥搭档咸齑炒马兰的做法步骤
步骤 1
烧水加少许盐、油，水开后放入摘洗干净的马兰头，焯水20秒，捞出来过凉水，挤干水后切碎备用。
步骤 2
咸菜挑色黄梗细的，闻起来香中带一点点酸，清洗两遍去去咸味，拧干切碎。
步骤 3
热锅冷油下马兰头和咸菜，翻炒一两分钟，加少许水、料酒、鸡精，再翻炒均匀，起锅就ok啦，来上碗白粥，拌着吃超赞。
菜谱创建时间：2022-03-24 13:53:25