全蛋法红枣糕（2个蛋）

作者： 豆瓣绿豆

少糖少油的小份红枣糕。不沾模具15.5*15.5厘米，高度4厘米。（下次试试不用不沾模具，看能不能爬更高）。

用料

• 红枣+核桃仁 40克
• 玉米油 25-30克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋（60克） 2个
• 红糖 20-25克
• 日清低筋粉 70克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 盐 0.5克
• 白芝麻（表面装饰） 适量克

全蛋法红枣糕（2个蛋）的做法步骤

步骤 1

30去核红枣和10核桃仁剪碎，加入牛奶45克，吸收了牛奶后，加入25克玉米油。

步骤 2

全蛋法，2个鸡蛋加入红糖20克，坐在温水上打发。2个蛋博世打蛋器打了5分钟。

步骤 3

分二到三次筛入混合好的（低粉、泡打粉，小苏打，盐），拌匀。

步骤 4

加入泡在牛奶和油的红枣核桃仁，拌匀，蛋糕糊倒入模具，洒少量白芝麻装饰，震几下。（我忘记洒白芝麻装饰） （是先筛入低筋粉还是先放红枣核桃粒，主要是怕红枣粒沉底，可以试验几次）

步骤 5

烤箱提前预热170℃，烤30分钟。

步骤 6

出炉。

步骤 7

切块。

菜谱创建时间：2022-03-24 09:50:54