万能草莓酱

作者： 小余儿丫

用料

• 草莓 535克
• 白砂糖 107克
• 柠檬汁 20克

万能草莓酱的做法步骤

步骤 1

低糖版草莓酱，感觉这个公式可以应用到各种适合做果酱的水果上。 1⃣️：将新鲜草莓清洗干净捞出沥干，切条或者切丁都可，具体根据自己喜好（如果买来抹面包整颗草莓也是可以的），后加入细砂糖翻拌均匀，盖上保鲜膜冷藏隔夜，其实两个小时以上就可以了，不过我是晚上比较晚切的草莓，就隔夜了。 2⃣️：冷藏拿出草莓，可以看出浸了一晚的草莓出了很多水份，当然有部分是糖融化掉，将草莓倒入厚点的奶锅，或者不粘锅，不用加水，前面开大火熬煮，直至开始冒出泡沫，用勺子将泡沫滤出，大概煮10分钟左右，泡沫捞的差不多的时候转小火并且加入柠檬汁，继续熬煮至浓稠（浓稠度根据自己的喜好，没有一定的标准），中等稠度可以拿开拌酸奶、抹面包、喝草莓牛乳等。

步骤 2

3⃣️：准备一个玻璃密封罐，放在开水里煮五到十分钟捞出，热水里拿出的罐子不用擦，自己就是干的，趁热将煮好的草莓酱倒入罐子里，盖上盖子晾至手温状态放入冷藏即可。🤪

菜谱创建时间：2022-03-23 21:16:06