五花肉切片（少许料酒腌制），辣椒滚刀切块备用
加少许盐，干锅加辣椒炒干，边炒边用锅铲压，炒出虎皮出锅备用（如图颜色）
锅中加油放入五花肉煸炒，炒至变色加入姜蒜豆豉，加少许老抽调色，少许蚝油提鲜，继续炒（不喜欢吃肥肉的，多炒会，油脂炒出来）
炒出油脂后，加入辣椒继续炒，然后加味精、白糖、生抽调味（根据个人口味看看要不要加盐）
最后沿着锅边淋“少许醋”增加香气，就可以出锅啦