自制皮冻

作者： 水韵山色

年前集攒的肉皮，收拾收拾，皮冻熬起来，还是自家熬制的皮冻，无任何添加，q弹筋道，胶原蛋白满满，吃着放心。

用料

• 猪肉皮 1500克
• 水 4500克
• 姜 1小块
• 葱 1根
• 盐 适量
• 大料 少许

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

第一步：冰箱取出年前集攒的肉皮，解冻，洗净，大料，姜，葱，肉皮放锅里煮15分钟。用小镊子摘掉猪毛。不好的地方，发黑的地方全部切掉。第二步，捞出肉皮，开始清理肉皮的肥油。用刀刮去肉皮上的肥油，切成均等的长条。第三步洗肉皮。将切好的肉皮加盐使劲的揉搓，来回清洗，至少6次，直至水清，确保肉皮无油。（这一步是关键）；第四步锅里加水，放锅帘开始蒸肉皮。肉皮和水的比例为1：3，蒸至大概2小时，直至肉皮熟至软烂。第五步，用滤网过滤出肉皮，倒在一个干净的盆里。凉透就ok

步骤 2

晶莹剔透的

步骤 3

q弹

步骤 4

切一盘，美美的。

步骤 5

胶原蛋白满满

菜谱创建时间：2022-03-23 20:25:29