光头豆沙包

作者： 东郭先生的猫

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 豆沙 200克

光头豆沙包的做法步骤

步骤 1

将面粉置与盆中

步骤 2

水，白糖，酵母搅拌均匀

步骤 3

将搅拌均匀的酵母水倒入面粉中

步骤 4

快速拌匀成雪花面

步骤 5

用手掌根部将雪花面压搓成片

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步骤 6

步骤 6

取出面团在案板上反复压，搓，叠（有规律），使面团内部揉搓透

步骤 7

将叠压透的面片，快速揉光，揉透，揉匀成光滑洁白的面团

步骤 8

搓成粗细均匀的面条

步骤 9

摘剂（25g一个）

步骤 10

将摘好的剂子排气

步骤 11

擀皮

步骤 12

搓馅心，搓成20g一个的圆球型

步骤 13

包馅

步骤 14

醒发至1.5—2倍大（夏天可室温发酵，冬天可采用温水发酵，具体时间根据天气定，一般情况夏天室温25摄氏度以上需要半小时）

步骤 15

冷水上锅，水开后蒸10min，焖30s后开盖

菜谱创建时间：2022-03-23 17:20:04