乐活教主的美食之——蒜香鳝筒

作者： 乐活教主

第一次觉得，蒜这样烧还挺好吃~

用料

• 主料：活杀黄鳝500克
• 配料：大蒜150克
• 其它调辅料：姜片15克、净水800克、料酒5克、老抽10克、小米干辣椒5克、猪油15克、辣椒油15克、盐3克、葱花5克

乐活教主的美食之——蒜香鳝筒的做法步骤

步骤 1

黄鳝菜场杀好

步骤 2

杀好的黄鳝用开水烫一下捞出

步骤 3

刮掉黄鳝身上白色的膜，肚子里面的内壁也清洗干净~

步骤 4

头剪掉，怪吓人的。剪成3厘米左右长的段，冲洗干净。

步骤 5

蒜掰开冲洗干净，没剥皮。

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅，加了800毫升净水。放入大蒜150克、姜片15克。

步骤 7

水开后去除浮沫，加5克料酒。

步骤 8

10克老抽

步骤 9

5克干辣椒段、15克猪油，中火煮15分钟。

步骤 10

大火收汁，加3克盐、15克辣椒油。

步骤 11

出锅撒5克葱花。

乐活教主的美食之——蒜香鳝筒的小贴士

1.黄鳝最好现吃现杀 2.黄鳝用开水烫一下去掉身上白色的膜。 3.不喜欢吃蒜的可减量

菜谱创建时间：2022-03-23 15:42:06