巧克力慕斯(减脂期友好)

作者： _小小白_

很喜欢帕梅拉的食谱，帕姐本身好像也特别喜欢巧克力，虽然是减脂餐，但看起来总是很好吃的样子…… 这个方子刚好做两个200ml容量的舒芙蕾碗 原方：帕梅拉食谱

用料

• 蛋白 2个
• 蛋黄 1个
• 盐 1-2克
• 黑巧克力 50克
• 植物奶/牛奶 1tbsp(15ml)

巧克力慕斯(减脂期友好)的做法步骤

步骤 1

原方是一个蛋黄，自己做的时候不小心两个都放进去了，感觉也没什么不同。 鸡蛋因为基本是生的，所以还是要用无菌蛋，我买的是兰妃无菌蛋。

步骤 2

2个蛋白+一小撮盐打发至硬性发泡（我这里有点打过的样子）备用。

步骤 3

巧克力隔水融化，加入牛奶拌匀后，继续加入蛋黄拌匀。

步骤 4

将1/3蛋白与巧克力糊混合均匀，之后将巧克力糊倒入剩下的蛋白中，快速翻版均匀。

步骤 5

会消泡，但整体感觉还是膨的，我因为之前蛋白有点打过头，在混合的时候多翻拌了几次，消泡有点多。 装碗后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。

步骤 6

取出后加上自己喜欢的水果topping就可以啦

步骤 7

附上热量表 补充信息： 胆固醇0.8mg 钠194.2mg

菜谱创建时间：2022-03-23 15:15:19