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泡芙基础款

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作者: 铠妈下厨房
我家宝宝特别喜欢吃这款简单泡芙。 刚烤出炉的时候也超好吃,酥香酥香的。

用料

泡芙基础款的做法步骤

步骤 1

不粘锅加水,盐,糖,油,开火煮开后开小火

步骤 2

低筋面粉过筛

步骤 3

低筋粉全部倒入锅内,快速搅拌均匀

步骤 4

搅拌至没有白粉即可关火,这样就算把低筋粉烫熟了。

步骤 5

摊开凉凉,到不烫手,温热状态

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步骤 6
步骤 6

加鸡蛋液,至少分三次加,每次加要搅拌混合均匀以后再加。

步骤 7

加完蛋液后就差不多这样状态

步骤 8

装入裱花袋,裱花嘴用8齿6齿都可以

步骤 9

铺油纸,逐个挤到烤盘

步骤 10

隔开点距离,会膨胀

步骤 11

210度烤箱预热5分钟,先烤10分钟左右,烤泡芙膨胀了以后降低温度,180-185度,再烤25分钟左右,具体看泡芙状态,颜色稍微偏深即可

步骤 12

这是烤好的模样。就这样趁热吃也超香的🥰🥰

步骤 13

奶油加白糖打发,忘记拍图了。 奶油加糖的比例6%-10%,要控制在这个范围,不然不好打发,例如:250克奶油,最多加25克白糖,最少加15克白糖,按喜欢的甜度选择。 泡芙冷却后在底部戳个洞,奶油装裱花袋,裱花嘴,往里挤奶油就ok了,有专用的泡芙奶油嘴就最好了。 🥰淡淡的甜味清新

菜谱创建时间:2022-03-23 14:24:56
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