【味噌拉面】（附柴鱼高汤的做法）

作者： 咖啡凉了emily

用料

• 木鱼花 一份
• 拉面 200克
• 干裙带菜 2克
• 味噌酱 1勺
• 味淋 1勺
• 糖 1克
• 日本酱油 1勺
• 豆泡 4个

【味噌拉面】（附柴鱼高汤的做法）的做法步骤

步骤 1

高汤的做法： 主料: 木鱼花. 配料: 水. 做法: 1 往锅里添加600毫升水，煮开。 2 加入20毫升水。 3 放入20克木鱼花。 4 小火煮1分钟，至沸腾。 5 关火。 6 等锅里的木鱼花沉淀后，进行过滤。 7 随后就得到了木鱼花高汤。 8 此高汤为第一鱼汤，可用于清汤高汤、卤汁、蒸蛋、面条汁。

步骤 2

味噌拉面： 主料: 日式拉面，高汤. 配料: 裙带菜，豆泡，味噌酱，日式酱油，味啉，糖. 做法: 1 干裙带菜泡发。 2 一份拉面，煮熟，盛到碗里备用。 3 把豆泡放入刚才煮面的水里，煮30秒，捞出。 4 锅洗干净，倒入刚才做好的高汤，再加少许水。 5 加入一勺日式酱油，一勺味啉和少许糖，小火煮。

步骤 3

6 再加入一勺味噌酱，煮沸。 7 然后把煮好的味噌汤底倒入装面条的碗里。 8 加入裙带菜和豆泡即可。

步骤 4

吃面啦🍜

菜谱创建时间：2022-03-23 13:06:29