春笋雪菜炒蚕豆

作者： 悠悠薇

三月里的春光，妩媚又温柔，留一半春色，许一半心愿，让心一直在春天的路上，看花开，闻花香…春分之后，万物开始复苏，雨水渐渐充沛。春分时节要吃春菜，春笋，蚕豆，荠菜，香椿等都是春天里的“鲜”菜，将时常出现在我们的餐桌上。 春笋雪菜炒蚕豆，满满的春天的味道。

用料

• 春笋 4根
• 蚕豆 半斤
• 雪菜 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 葱、姜 适量片

春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

雷笋剥去外壳，切掉老根，蚕豆剥成蚕豆瓣

步骤 2

雷笋斜刀切成薄片

步骤 3

锅清水烧开，放适量的盐和几滴食用油，先放雷笋2分钟左右后再放入蚕豆瓣焯水2分钟左右捞起。

步骤 4

焯好水的笋片和蚕豆瓣沥干水分备用

步骤 5

雪菜备用

步骤 6

热锅冷油放入姜片和葱段爆香

步骤 7

放入雪菜炒出香味

步骤 8

放入沥干水分的笋片和蚕豆瓣翻炒片刻，加入半小碗清水，放盐、白糖调味，加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可

步骤 9

一道专属于春天里的菜肴，美味加成！

春笋雪菜炒蚕豆的小贴士

白糖提鲜，不建议省去

菜谱创建时间：2022-03-23 12:35:29