不开裂不回缩迷你小蛋糕

作者： 左耳没耳钉

超级好吃的迷你小蛋糕。2个鸡蛋做35枚迷你小蛋糕

用料

• 低粉 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 23克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 砂糖 25克
• 柠檬汁 几滴

不开裂不回缩迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉过筛

步骤 2

玉米油加热到70度，倒入低粉里

步骤 3

Z自行搅拌无粉

步骤 4

加入牛奶，Z自行搅拌均匀

步骤 5

分个数加入蛋黄，这样搅拌便于均匀。依然是Z字形搅拌

步骤 6

搅拌成蛋糊放一边备用

步骤 7

蛋清加入柠檬汁，进行打发。大鱼泡眼加入第一次砂糖。

步骤 8

小鱼泡眼加入第二次砂糖。

步骤 9

打出细纹路后加入第三次砂糖

步骤 10

打发至提起来小弯钩即可。烤箱125度预热

步骤 11

把打发好的蛋白和蛋黄拌匀。用炒菜的方式，切勿画圆圈

步骤 12

然后把搅拌好的蛋糊放入裱花袋，挤入模具里

步骤 13

放入烤箱。125度35分钟。140度15分钟。（参考）

步骤 14

烤好啦。不回缩不开裂的小蛋糕就做好啦

步骤 15

组织超级棒哦。赶紧做起来！

菜谱创建时间：2022-03-23 11:33:49