紫仙子吐司 （紫薯奶香吐司）

作者： 娴姐甜品

我本身不会做菜谱 因为觉得会出菜谱的都是高手 做菜谱也是单纯的让自己做面包时可以边做边看 如做的不好 请指出 感谢🙏

用料

• 紫薯泥 100克
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 水 110克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 糖 20克

紫仙子吐司 （紫薯奶香吐司）的做法步骤

步骤 1

忘了拍第一步 下次有机会做的时候再补充 紫薯蒸熟待凉 除盐和黄油外 其他都倒在厨师机里，包括紫薯泥也要 一起揉成团 出厚膜后加入盐 黄油 再揉出薄膜

步骤 2

发酵至1.5～2倍大 沾点面粉搓个洞 检查发酵好 可以用烤箱发酵 下面放一碗热水 温室发酵 发酵箱发酵都行 发多久？看状态 根据自己家温度来

步骤 3

分成2个面团在醒发15分钟

步骤 4

醒发好擀开 卷起

步骤 5

放至吐司盒里待二发 我是发酵箱发酵 温38湿89发1个半小时 看状态 发至8分满就可

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步骤 6

步骤 6

我是不盖盖子 所以我发到9分以上

步骤 7

我用风炉 160度30分钟 烤箱的话可以170 （根据自己家烤箱温度来定）

步骤 8

出炉待凉

步骤 9

凉透后撕开 可以看到的光

步骤 10

进一步 感觉还可以吧😄

步骤 11

感觉还不错的样子

步骤 12

最后来一张合图

紫仙子吐司 （紫薯奶香吐司）的小贴士

每一种面粉吸水性不同 可以预留10～20克水， 烤箱温度也可以根据自己家温度来定哦 不晓得为啥 现在买到的紫薯很紫😄

菜谱创建时间：2022-03-23 11:14:50