五花肉切片，改成宽条状。藕切条。
藕焯水，到半透明，吃起来没渣感即可，不能太长，糯了就不好吃了。
录像传不上去。起锅放油小火，锅口有热气时加葱姜蒜米，筷子戳点豆瓣酱上去，炸出红油。加五花肉，待白肉透明烹料酒进去，转大火，加花椒，干辣椒，放藕条，颠炒，起火为家，放酱油，烹醋，放鸡精，翻炒均匀，放小米辣+青蒜叶，或小香葱沫。关火出锅，吃吧吃吧。