粉条提前用开水泡软，我这个泡了30分钟左右，你们泡的时间就看自家粉条的状态，泡软了就行。家里没粉条的，你们就换成冬粉、粉丝。
面粉中倒入60克的开水，搅拌均匀。倒的时候就从一边倒，一半的面粉用开水烫。 *懒得和面的，也可以用饺子皮或者是馄饨皮来做，就是软度稍微差一点了。
另一半加入60克的清水，同样是搅拌均匀。
不断揉搓，让面团逐渐变得光滑就可以了。这里给面团盖上保鲜膜，能避免面皮表面风干。
碗里打入鸡蛋，给它搅散了。
韭菜的的完美搭配，肯定是鸡蛋了。不粘锅喷油，倒入蛋液，多翻炒几下，炒成蛋碎的样子就能盛出来了。
粉条、韭菜、胡萝卜切碎，你们如果想要换成别的蔬菜，或者是做别的馅料都可以，好吃就行。
给粉条碎、韭菜碎和胡萝卜碎加入到鸡蛋碎当中。这里的配菜你们就按着家里有的做，有啥就用啥。 *小宝宝的话，考虑到咀嚼能力，食材可以切得碎一点
碗里加上虾皮和适量食用油，搅拌均匀。加油是为了让韭菜的表面有油包裹住，避免之后加上调料，韭菜快速出水，影响口感和味道，也不方便包。
这时候就能来调个味了，1勺酱油、1勺素耗油、适量鲜菇粉和盐，充分搅拌均匀了。
揭开面团的保鲜膜，给面团搓成长条的样子。
把面条切分成大小均匀的面剂子，再擀成长方形的面片。
面片里放上适量的馅料，给它们卷起来。
两遍的接口捏紧，然后把菜蟒向着中间挤推，做出一种粗粗胖胖的效果。
做好的菜莽可以放入蒸锅当中了，水沸计时，蒸10分钟就行。
熟透的菜莽取出来，装盘开吃。