鸡腿解冻后冷水下锅加姜葱、料酒、盐，大火煮开；
这琵琶鸡腿比较小10-15分钟左右（如果是大鸡腿就20分钟）煮滚煮熟后捞起摊凉；
用一次性食物手套将其撕成肉丝；
🍋新鲜柠檬一半切片一半挤汁；
加上蒜末香菜柠檬片白芝麻；
调个凉拌料汁（生抽+蚝油+白糖+香油），烧热花生油淋在上面，搅拌均匀浇上柠檬汁即可。