把白菜一刀两断对半切，再切成竖小条（我家那位不喜欢吃横切的），然后放入水中浸泡（忘拍照了），用果蔬机净化消毒10-15分钟。净化消毒后，捞起滤干水分备用。
老豆腐用慢流水冲洗一两遍，稍微滤干后切成长条状，在豆腐条上撒一层薄薄的盐，静置备用。
西红柿🍅去蒂后，切成片块状（其实，切成啥形状都行，只要不要太厚即可）备用。
生姜轻拍一下再切小块粒，干辣椒切成小段，备用。
热锅下食用油，调成中火放入切好的生姜块粒、干辣椒段，略翻了一下出香。
放入切好的西红柿片块，翻炒出西红柿汁。
放入薄盐略腌的老豆腐条，轻轻沿着锅边，翻炒老豆腐和西红柿，让这俩更好地混合在一起。
加入一小勺素食版的沙茶酱，翻炒化开融合在一起。
放入滤干水分的白菜小条，翻炒均匀并断生。
放入适量的食用盐。
倒入适量的有机酱油，再磨点胡椒粉，翻炒均匀。
倒入少量的干净水，翻炒均匀，焖煮几分钟收汁。
出锅上盘，完工动筷😋
如果买了老豆腐，不是马上做菜的话，记得放在阴凉处（或隔着塑料袋放入装了凉水的盘中），敞开袋子口透气，否则系上了装了豆腐的塑料袋，天气热加上密封不透气，豆腐容易在不透气的塑料袋里发酵发酸变质了。