泡菜我买的一罐，取几张出来，切碎。 培根切成两指宽的片。 鸡蛋打散，放一小勺盐，一小勺料酒，搅拌去腥。 准备好熟米饭，最好隔夜饭。
热锅滚油，倒入蛋液，快成型时打散，盛出备用。
锅里剩下的油不用倒，放入培根 爆炒出香味和油脂。
放泡菜炒几下出汁。
放入米饭爆炒，炒到颜色均匀。 再倒入鸡蛋，翻炒均匀。
装盘。
除了搅拌鸡蛋要放盐，其他步骤都不用放。泡菜和培根本身带咸味。