一看就会的曲奇饼干

作者： 相思风雨

说明： 1.杏仁粉不要省略，会影响口感 2.根据原味的配方还可以制作抹茶和可可味的，抹茶口味：把5克的低筋面粉替换成10克的抹茶粉 可可口味：把10克的低筋面粉替换成15克的可可粉

用料

• 原味曲奇
• 无盐黄油 130克
• 糖粉 60克（可根据自己的喜好增减）
• 盐 1.5克
• 蛋清 30克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 杏仁粉 25克

一看就会的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，黄油提前软化，可以提前一天从冷冻拿到冷藏室放着

步骤 2

加入糖粉，先用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油拌匀，以免糖粉打发的时候到处飞，然后打发黄油

步骤 3

然后把蛋清倒进去，可分两三次加进去，每次彻底拌匀再加下一次

步骤 4

放入盐拌匀，再把低筋、高筋、杏仁粉混合筛入，如果不好筛可以用硅胶刮刀按压搅拌

步骤 5

搅拌至细腻顺滑，看不见颗粒，用八齿的裱花嘴放入裱花袋里，将面糊装进裱花袋，用刮板推到前面

步骤 6

把裱花袋的尾部拧紧，以防挤的时候用力从后面冒出，挤出自己喜欢的花纹，每朵间隔不要太近，以免烤的时候膨胀产生粘粘

步骤 7

上下管175°，提前十分钟预热烤箱。放入烤盘，上管170°，下管150°，中层烤30-40分钟（根据自家的烤箱进行调整，先设置30分钟，观察上色情况再酌情添加）

步骤 8

开吃！

步骤 9

完美！🌸

菜谱创建时间：2022-03-22 20:16:50