有啥加啥披萨

作者： 艾蔻和多多

疫情封控在小区里，第5天了，蔬菜比肉金贵，做一顿披萨霍霍些面粉可以省下两盘绿叶菜。更重要的是，相比炒菜做饭超级省体力！

用料

• 披萨面团-九寸大小
• 高筋粉 150克
• 水 75-90克
• 植物油 10-15克
• 盐 1-2克
• 白砂糖 15克
• 干酵母 3克
• 披萨酱
• 意大利面酱 1.5大勺
• 韩式辣酱 0.5大勺
• 披萨撒料 随意组合
• 马苏里拉芝士 若干

有啥加啥披萨的做法步骤

步骤 1

披萨面团

步骤 2

【提前（至少一小时）准备披萨饼面团】 酵母3g、细砂糖15g，加入75g手温的温水搅拌大致2分钟溶解。 加入高筋粉150g，盐1-2g（1/4茶匙），无味的玉米油10-15g，揉面成团。 放入密闭容器置于二十多度的环境（例如加热一杯水后的微波炉）发酵一小时，不用刻意等体积膨胀到二倍大。 发酵好的面团摸上去松软，手指按压有小坑。

步骤 3

【调披萨酱】 基本上我爱用意大利面酱打底，搭配韩式辣酱，两者大概7:3的比例。爱吃辣的可以提高辣酱比例。 📍划重点：披萨酱不能太湿！不能太湿！不能太湿！

步骤 4

家里还有TABASCO，于是就随意加了几滴增加点风味和辣味。

步骤 5

【披萨撒料】 就着冰箱里现有食材，再考虑食材的颜色，组合了这几样：洋葱是必加的切成片，一根粗粗的香肠切片，几根香菜分成茎段和叶，两只小番茄切成角，一只杭椒切圈。反正有啥加啥吧，颜值第一！

步骤 6

没有披萨盘没关系，烤盘铺烘焙纸，比你想要的披萨饼大就行。 烘焙纸刷油，和披萨饼差不多大就好，看得出图片中间的圆吗？🙊

步骤 7

铺上擀开的饼皮，表面先刷层薄油，再在中间区域用叉子叉洞洞

步骤 8

抹披萨酱

步骤 9

铺一层马苏里拉芝士

步骤 10

铺料吧

步骤 11

香菜叶盖最上面，最后再铺一层马苏里拉芝士，尽量盖住食材们……

步骤 12

放入预热好的烤箱，200度20分钟。注意观察，表面芝士和饼边焦黄即可。

步骤 13

出炉！加了香菜的披萨意外得好吃！

有啥加啥披萨的小贴士

披萨酱不能太湿，像色拉酱那样的干湿度就可以了

菜谱创建时间：2022-03-22 15:29:47