低难度超简单的干锅春笋（嫩笋）丝炒腊肠

作者： 老妮子

春天是吃春笋（嫩笋）的季节，今天尝试做个腊肠炒春笋（嫩笋），简单易做且味道还不错哟😋

用料

• 1、主要食材：
• 盐水春笋（嫩笋） 1袋（500克）
• 腊肠 3根
• 2、配料：
• 大葱 1/3根
• 小香葱 2根（带头）
• 蒜头 3瓣
• 香菜 2根
• 干辣椒 2个
• 生姜 1小块
• 3、调料：
• 食用盐 适量
• 有机酱油 适量
• 胡椒粉 少量
• 食用油 适量

低难度超简单的干锅春笋（嫩笋）丝炒腊肠的做法步骤

步骤 1

先将腊肠用流水简单冲洗一两遍，再放入水中静泡几分钟，再次用流水冲洗（用手搓一下）干净，滤干水分备用。

步骤 2

用水把春笋（嫩笋）丝自带的盐水泡洗掉，再冲一下流水，滤干备用。

步骤 3

把蒜头、生姜拍扁并切小块，小香葱、香菜、干辣椒切段，上小碟分开码好备用。

步骤 4

大葱斜刀切块。

步骤 5

把滤干水分的腊肠，斜切成片。

步骤 6

热锅下油，提起油锅晃一圈，把油覆盖在大范围的锅壁上，改中火再放入腊肠片，翻炒几下。

步骤 7

放入切好的小蒜块、小生姜块、大葱块、干辣椒段，翻炒几下出香。

步骤 8

放入滤干的春笋（嫩笋）丝，翻炒几分钟。

步骤 9

放入适量（一勺半）食盐、胡椒粉。

步骤 10

倒入有机酱油，因为春笋（嫩笋）丝洗掉盐水后，基本没啥咸味，所以酱油可以多放些，翻炒均匀。（不要一次放太多，没经验者每次放宜少不宜多，且每次翻炒均匀后尝一下咸淡）

步骤 11

出锅前半分钟，放入小香葱段和香菜段，翻炒一两下关火。

步骤 12

出锅上盘😋

低难度超简单的干锅春笋（嫩笋）丝炒腊肠的小贴士

炒春笋（嫩笋）丝时，由于春笋丝被洗掉盐水，味道比较淡，所以酱油可以多放些，没经验者每次放宜少不宜多，且每次翻炒均匀后尝一下咸淡

菜谱创建时间：2022-03-21 21:03:50