超级下饭就是好菜~杏菇小炒皇

作者： 最爱花心思

有时候食材很普通又简单，花点心思巧配，也能做出非常好吃的菜肴，今天介绍一道下饭好菜，脆脆的韭菜花与软软的杏鲍菇搭着吃，口感很奇妙，吃起来很清爽。

用料

• 韭菜花 200克
• 杏鲍菇 1个约100克
• 蒜瓣 2-3瓣
• 即食豆豉 1大勺
• 米酒 1勺
• 酱油 1-2勺，视豆豉咸度调整
• 白糖 半勺
• 食用油 适量

超级下饭就是好菜~杏菇小炒皇的做法步骤

步骤 1

材料特别简单又普通。

步骤 2

杏鲍菇清洗干净切小丁，约小指指甲大小；蒜瓣拍碎剁成蒜末。 韭菜花清洗干净，花朵部分摘去不要，切除根部约1厘米长度，因为这根部比较老而且口感硬，然后把韭菜花切成约1厘米长的小段。 蒜瓣剁成末，豆豉用凉白开清洗一下。

步骤 3

热锅下油（中小火）放入蒜末爆出香味。

步骤 4

加入杏鲍菇丁翻炒，等杏鲍菇出水变软后放入豆豉。

步骤 5

在锅边淋入1勺米酒，然后加入1勺酱油，半勺白糖，继续翻炒。

步骤 6

待闻到香味后，放入韭菜花，转大火继续翻炒。

步骤 7

看到韭菜花转深绿色断生后就可以出锅了。

超级下饭就是好菜~杏菇小炒皇的小贴士

1、因韭菜花很容易熟，若炒太久会变黄，也失去脆脆口感，所以，不宜炒太久，断后即可。 2、各家的豆豉咸度不一，请先尝尝，根据咸度调整酱油用量，注意此菜不加盐，不加盐，不加盐。 3、若喜欢吃辣，可以加入小米辣一起炒制，带点辣更加醒胃。 4、此菜即使放凉了也很好吃。

菜谱创建时间：2022-03-21 16:41:48