爆炒猪肝

作者： supermonkey耶

用料

• 猪肝 250克
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 小米辣 2个
• 蒜苗 1根
• 五花肉 100克
• 啤酒 半瓶（用于清洗）
• 炒菜过程中加
• 盐 1半勺
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 半汤勺
• 腌制猪肝调味
• 盐 小半勺
• 蚝油 半汤勺
• 老抽 半汤勺
• 胡椒粉 小半勺
• 鸡精 一丢丢
• 白醋 半汤勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

清水先洗两遍之后用啤酒在洗两到三次～啤酒去腥效果比较好哈～

步骤 2

最后用清水冲洗干净，把水要沥干，要不炒的时候会都是水。

步骤 3

用这些调味料进行腌制，盐小半勺、蚝油半汤勺、老抽半汤勺、胡椒粉小半勺、鸡精一丢丢，白醋半汤勺。

步骤 4

搅拌均匀后，腌制五六分钟。

步骤 5

准备配菜，蒜苗的蒜叶和根部要分开，蒜成末、姜成条，辣椒切小段哈～

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步骤 6

步骤 6

五花肉切片，放入锅中适量加点油后，煸炒出五花肉的油哈～

步骤 7

炒到五花肉出油后（类似于图片上方那样），加入除蒜叶以外的所有配菜哈～

步骤 8

煸炒出香味后，加入小半勺盐翻炒。

步骤 9

加入猪肝，大火快炒～大火哦🔥

步骤 10

待猪肝两面都变色后（差不多也就半分钟），加入生抽一汤勺，蚝油半汤勺，在翻炒一分钟～

步骤 11

加入蒜叶一同翻炒，待蒜叶软后就可以关火啦，也就一两分钟左右。

步骤 12

出锅开吃哈～

爆炒猪肝的小贴士

猪肝还是重口味点好吃，要是不够咸，可以适当再加点生抽哈～

菜谱创建时间：2022-03-20 22:16:34