1.大蒜剁碎，花椒切破，小米辣切圈，放到碗里（注意不要用玻璃碗，后面要用热油淋，怕炸）
2.炒锅里倒菜籽油（炒菜的油都可以）烧热，倒入碗里，蒜香辣椒香味一下就出来了。能吃辣的同学可以多切几颗辣椒，没有新鲜的小米辣，用干辣椒或者辣椒面都可以。再加入酱油、醋、幺麻子花椒油、胡椒粉。
3.将焯水的豆腐干切丝拌入，淋上香油即可。