超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞

作者： 馋猫私房菜

🍞：之前一直跟着两位大神的配方做：酸奶吐司&淡奶油吐司（消灭淡奶油）。后来自己结合了两个配方觉得特别好分享给大家。 🍞：配料里可以做2-3个的量，小家庭的话一星期做两个吐司就可以了，口感比较紧实，当早餐方便又美味。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 250克（1瓶安佳）
• 黄油 85克
• 细砂糖 115克
• 酸奶 200克（1瓶莫斯利安）
• 牛奶 100克
• 盐 12克
• 酵母 15克（3包5g安琪酵母）
• 抹面鸡蛋 1个

超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

全部配料

步骤 2

把配料里所有配料秤重（除了抹面蛋）全部倒入料理机的大缸里

步骤 3

搅拌和面，要是觉得太干可以额外再加5-10g牛奶

步骤 4

1.待面团成膜，分两个大面团（可以做2-3个吐司）。2.大面团再分三个小面团，用擀面杖擀平排气，再卷成团装入吐司盒子，不要加盖。

步骤 5

送烤箱发酵（期间吐司盒周围放两盆沸水增加湿度，这样更容易发酵）由于冬季温度较低这是发酵2个小时才能达到的结果🤣

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步骤 6

步骤 6

上一层全蛋液，送烤箱烘烤，放下层，上下火160度烤50分钟左右（前10分钟表面上色后盖锡纸以防烤糊）

步骤 7

趁热脱模，冷却后切片，当早餐方便又营养

步骤 8

补充一个切面，这个礼拜新做的😆

超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的小贴士

1.发酵时间挺长的，一定要放几碗开水在吐司盒周围增加湿度才能发的出来，不冒蒸汽了及时更换。 2.送烤箱前10分钟要留意表面，加盖锡纸，很容易烤糊。 3.这是个快手配方，肯定有很多不完美的地方，但适合时间精打细算的上班族。

菜谱创建时间：2022-03-20 17:35:36